Noviembre Diciembre 2009
Una comida equilibrada es una especie de
poema al desarrollo de la vida.
Anthony Burges
NAVIDAD 2009 en Hackl panaderos artesanos
Lleno de Sabor y Tradición. Canela, Frutas secas, Cerezas, Jengibre, Naranja .. todas las delicias que evocan recuerdos a estas bellas temporadas de fiesta, sonrisa y color rojo.
Para disfrutar en su Mesa donde nunca debe faltar de buena alimentación o para regalar una Placer al Paladar -un Regalo de Buen gusto y Cultura culinaria
Tapas, Pintxos y otros Delicias propias en Flavor Restaurante
+ Menús navideños para su Reunion gourmet
Regresando de España con el Gusto por el Tapeo - solo $19 pesos cada uno - www.flavor.hackl.com
Menús para festejar la temporada Navideña como un Conocedor
Menú 1
Canelloni de Espinacas con Trucha ahumada y Vinagreta de Curry
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Conejo tierno al Horno con Vodka, Verduras & Setas
Polenta romana con Chorizo
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Sorbete de Melón con Tarta de Queso crema y Salsa de Caramelo3 tiempos solo $175 ·
Recomendación de Vino: Coto de Hayas 2007 · Bodegas Aragonesas · España
Menú 2
Ensalada verde campesina con Tocino y Queso Roquefort
Crostinis de Ajo
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Pechuga de Pollo gratinada con Jitomates y Queso Reblochon
Salsa de Mandarina
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Variación de Postres europeos con Salsas, Helado & Mousse
3 tiempos solo $155 ·
Recomendación de Vino: Chardonnay Alamos · Catena Zapata · Argentina
Menú 3
Crema de Zanahoria y Naranja con Camarones
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Costilla de Res a la plancha con Corteza Thai,
Risotto de Azafrán & Salsa de Vino tinto
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Mousse de Chocolate con Café con French toast con Frambuesa
Coulis de Zarzamora
3 tiempos solo $185·
Recomendación de Vino: Shiraz Tall Horse · South Africa
No solo estamos trabajando el mejor Pan artesanal europeo para la venta en nuestras Panaderías, nos sentimos también obligados a defender la Cultura y la Autencidad de nuestro Oficio.
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Pan natural europeo - Lunes 14 de Diciembre 09
Pan integral y saludable - Martes 15 de Diciembre
El Arte del Pan danes hojaldrado - Miércoles 16 de Diciembre
Repostería tradicional europea - Jueves 17 de Di ciembre
Horarios: 10 a. m. a 18 p. m. · Formato: Grupos pequeños de máximo 15 Personas
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Vino del Mes - Trio Cabernet-Shiraz -Cab. Franc, ConchayToro 06
Cada JUEVES VINOCHE Cata de Vinos en Flavor Restaurante.
 Aunque goza de poco prestigio aquí, la Casa Concha y Toro siempre logra sorprenderme con unas muy pero muy buenas Ofertas de un inmejorable Relación Calidad Precio. Mas que la línea de Casillero soy Fan de los Trios. Especialmente la clásica combinación bordelesa con mucho Cabernet Sauvignon. El Enólogo Ignacio Recabarren contratado para estos vinos hace buen trabajo en entregar un vino que es economico pero tiene para mi todos los atributos que busco en vino. Amigable sin ser simple, presenta aromas a especias, mora, clavo, el toque exacto de madera y una buena estructura taninica que son un placer. Hay también en Presentación Mágnum para las fiestas que se aproximan.
Y quien no cree que Concha y Toro hace buen Vino, le recomiendo desengañarse con un Botella de Don Melchor (04 o 05)!
>> ver el tema de la próxima Cata en www.hackl.mx o en Facebook Hackl panaderos artesanos
Receta del Mes - Galletas de Nuez con Espresso y Chocolate
Ahora y para Navidad. Unas Galletas fáciles de preparar que unen los grandes Sabores mexicanso de Café y Chocolate con Nuez y la nieve de los Alpes !
ingredientes
1/2 taza de harina suave
1/4 taza de cocoa
4 c/cafeteras de espresso finamente molido
1 c/cafetera de royal
pizca de sal
4 c/soperas de mantequilla
3/4 de taza de azúcar moscabado
1 huevo grande
110 g de chocolate semiamargo
1 c/sopera de leche
azúcar glass para decorar
En un recipiente mezclar harina, cocoa, café y royal. Batir la mantequilla suave con el azúcar hasta bien esponjoso. Incorporar el Huevo. Agregar el chocolate fundido pero frió. Finalmente incorporar cuidadosamente las harinas. Conservar la Masa en Refrigeración. Calentar el Horno a 170 C. Formar bolitas de la Masa, revolcarlas en azúcar glass y colocar sobre una Charola con Papel encerrado. LLevar al Horno y cocer durante 12 a 14 minutos.
Buen provecho !
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¿Demasiado Fast Food hace a los chicos estúpidos o solamente da cáncer?
Si cuentas con un buen estomago resistente, te recomendamos el Documental "the idiot cycle" acerca de si la Alimentación con Productos industrialmente tratados nos da Cáncer, Enfermedad que va a ser la primer causa de muerte en el Mundo en unos Años.
Sabias que los trabajadores de un departamento Monsanto (la primer empresa de Transgenicos) en Inglaterra exigieron la cafetería de la planta libre de Alimentos tratados geneticamente !
Que Monsanto logra bloquear en corte los resultados de un pequeño estudio que se hizo en ratas con comida transgenica solo por tres meses.
>> ver pagina del documental
y en las escuales ...
Un estudio ha involucrado a 5500 estudiantes de las escuelas primarias confrontando los exámenes actitudinales y hábitos alimentares. El resultado es muy curioso: los chicos que han obtenido peor puntaje en las pruebas fueron los que más frecuentaron los fast food a comer, alrededor de 3 veces a la semana. El punto es que los puntajes de literatura y aritmética son alrededor del 16% menor con respecto a la calificación media. La búsqueda proviene de la Vanderbilt University en Tenessee.
Compresivamente los chicos totalizan en los exámenes entre los 58 y 181 puntos, con una media de 141.5. Pero, analizando el segmento de estudiantes que comen fast food desde 4 a 6 veces a la semana, la media del puntaje es más baja de 7 puntos. Si después el chico come hamburguesa todos los días, su puntaje se precipita a menos de 16 puntos. Esto lo encontramos en los exámenes de matemática y compresión de los textos.
Dicho esto, en los comedores de Inglaterra y en los distribuidores automáticos de las escuelas, ya fueron bandidos, la comida con alto contenido de grasa y azucares.
IMAGENES de Vino, Mercados, Desiertos y el Rojo mágico de Marruecos !
un maravilloso viaje a Europa - Espana y Francia y África del Norte. En estos imágenes comparto un poco las impresiones de dos países vecinos, y sin embargo tan distantes. Desde las Delicias de un Mercado como la Boqueria, los Vinos de Rioja y Bordeaux, los Pyreneos hasta el Calor, Color y Desierto de un Marruecos conocido través de Caminata, Camello y Taxi Mercedes
>> ver las fotos
PROMOCION 12 x 1!
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YA ABRIMOS ! Hackl en Metepec, Edo. México
a partir de 1. de Septiembre estaremos con nuestro extraordinario Pan europeo del Horno de Leña en la Plaza Mayor, Av. Leona Vicario en Metepec, Estado de México.
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